秋冬時(shí)節(jié)，滋補(bǔ)講究“溫潤(rùn)不燥、滋養(yǎng)入骨”，而蟲草清燉團(tuán)魚正是貼合這一需求的經(jīng)典養(yǎng)生硬菜。團(tuán)魚(甲魚)性平味甘，能滋陰涼血、補(bǔ)益肝腎，與東強(qiáng)堂那曲冬蟲夏草的補(bǔ)肺益腎、增強(qiáng)免疫功效相得益彰，二者搭配清燉，湯汁鮮醇不膩，營(yíng)養(yǎng)相互賦能，是全家秋冬暖身、長(zhǎng)輩調(diào)理的絕佳選擇。作為扎根西藏那曲的源頭品牌，東強(qiáng)堂今天就帶來這份簡(jiǎn)單易學(xué)的蟲草清燉團(tuán)魚做法，讓你輕松解鎖高端滋補(bǔ)美味。

　　好菜品的根基，在于食材的甄選。團(tuán)魚建議選用1-1.5斤的鮮活生態(tài)團(tuán)魚，肉質(zhì)緊實(shí)、營(yíng)養(yǎng)充足，處理時(shí)需去除內(nèi)臟、黃油及黑膜，用料酒或姜片腌制10分鐘去腥味;核心食材東強(qiáng)堂那曲冬蟲夏草，優(yōu)選3-5根頭期草，蟲體飽滿、子座粗短，經(jīng)那曲4500米雪域高原8個(gè)月凍土期淬煉，蟲草素、腺苷等活性成分含量遠(yuǎn)超普通蟲草，低溫凍干技術(shù)更完整保留了營(yíng)養(yǎng)，為菜品滋補(bǔ)力筑牢基礎(chǔ)。輔料準(zhǔn)備姜片3-4片、蔥段2段、枸杞1小把、適量精鹽即可，無需過多調(diào)料，避免掩蓋食材本味。

　　掌握正確做法，才能讓營(yíng)養(yǎng)與美味完美融合。第一步預(yù)處理：將腌制好的團(tuán)魚放入沸水鍋中焯燙2分鐘，撈出用溫水沖洗干凈，切成均勻的塊狀，這樣燉煮時(shí)更易入味且受熱均勻;東強(qiáng)堂蟲草用溫水輕輕沖洗表面浮塵，無需長(zhǎng)時(shí)間浸泡，防止活性成分流失。第二步打底鋪墊：取砂鍋(砂鍋保溫性好，能更好鎖住營(yíng)養(yǎng))，底部鋪一層姜片和蔥段，放入切好的團(tuán)魚塊，擺放整齊后加入足量純凈水，水量需沒過食材3-5厘米。

　　第三步慢燉鎖鮮：大火將砂鍋燒開后，轉(zhuǎn)小火慢燉1.5小時(shí)，讓團(tuán)魚的膠質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)充分釋放到湯汁中;最后30分鐘加入東強(qiáng)堂蟲草和枸杞，繼續(xù)慢燉至食材軟爛，此時(shí)蟲草的醇厚香氣與團(tuán)魚的鮮味深度融合，湯汁變得濃稠奶白。第四步調(diào)味出鍋：關(guān)火前加入適量精鹽調(diào)味，攪拌均勻后再燜5分鐘即可，無需添加味精、雞精等調(diào)味品，食材本身的鮮味已足夠濃郁。

　　這道蟲草清燉團(tuán)魚，不僅味道鮮醇，滋補(bǔ)價(jià)值更不容小覷。東強(qiáng)堂那曲蟲草的活性成分與團(tuán)魚的優(yōu)質(zhì)蛋白、膠質(zhì)相互補(bǔ)充，能有效增強(qiáng)機(jī)體免疫力，緩解秋冬季節(jié)的疲勞乏力、畏寒肢冷，尤其適合中老年群體、產(chǎn)后恢復(fù)女性及長(zhǎng)期熬夜的職場(chǎng)人群食用。值得注意的是，燉煮時(shí)全程小火慢燉，避免大火煮沸破壞營(yíng)養(yǎng);蟲草需后放，才能最大程度保留其活性，這也是東強(qiáng)堂基于多年滋補(bǔ)研究總結(jié)的實(shí)用技巧。

　　秋冬滋補(bǔ)，無需復(fù)雜工序，一道蟲草清燉團(tuán)魚就能讓全家享受到自然的滋養(yǎng)。東強(qiáng)堂始終以那曲源頭正品為核心，堅(jiān)持“合作社+藏農(nóng)+品牌”直供模式，每一根蟲草都可溯源，讓你用得安心。無論是家庭日常滋補(bǔ)，還是宴請(qǐng)賓客、饋贈(zèng)長(zhǎng)輩時(shí)露一手，這道融入東強(qiáng)堂那曲蟲草的硬菜，都能兼顧美味與心意。這個(gè)秋冬，就讓這份鮮醇滋補(bǔ)的蟲草清燉團(tuán)魚，為你和家人的健康保駕護(hù)航。